ויטמין c הוא ויטמין שחיוני לחיינו, הוא עוזר להגן על תאינו ולשמור עליהם, דואג לשמור על עורנו, נחוץ ליצירת החלבון קולגן, האחראי על יצירת רקמות, עצמות ושיניים חזקות, הוא שומר על נימי הדם ומסייע בריפוי פצעים.
מאחר ובני האדם אינם יודעים לסנתז בעצמם ויטמין c והוא אינו נספג בוגפנו, יש לצרוך אותו על בסיס יומי. ויטמין c נמצא במאכלים שונים בעיקר בפירות, ירקות וכתוסף תזונה. חשוב לבדוק כמה עלינו לצרוך ממנו ברמה היומית, מכיוון שנתון זה משתנה בהתאם לגיל, מין, מצב בריאותי (מעשנים, הריון, הנקה), פעילות ספורטיבית וכו’. כאשר, ההמלצה היא לצרוך 75 מ”ג לנשים ו-90 מ”ג לגברים, כל עוד אין פרמטרים אחרים שעשויים להשפיע.
פטרוזיליה – לזה לא ציפינו
מכילה כמות מכובדת ביותר של ויטמין סי: 133 מ”ג ל-100 גרם ומפוצצת בוויטמינים ובמינרלים נוספים: ויטמין ,A ויטמין E, חומצה פולית, ברזל, אשלגן, סידן ומגנזיום. בנוסף היא מחזקת את המערכת החיסונית, עוזרת בהורדת לחץ הדם ושומרת על בריאות הלב, עשירה בסיבים תזונתיים ומשפרת תהליכי עיכול, מסייעת למנוע דלקות בדרכי השתן ובכיס המרה, והיווצרות של אבנים בכליות, מכילה נוגדי חמצון ומעכבת תהליכי הזדקנות ותהליכים סרטניים וגם טובה לנו לבריאות העצם והעיניים.
פטרוזיליה ניתן להוסיף לסלטים, לדגים, לשקשוקה לתבשילים, לרטבים לממרחים ואפילו לשייקים!
אז גם אם את לא מחובבות הפטרוזיליה אבל הצלחנו לשכנע אותך שהיא שווה ושכדאי לך, מוזמנת לנסות בשייק ירוק ומרענן. מתכון לשייק ולשייקים נוספים תוכלי למצוא כאן.
פלפל אדום (גמבה) – בוסט של ויטמין c
ריספקט גדול לפלפל האדום שמפוצץ בוויטמין סי 126)מ”ג ל-100 גרם של ויטמין c) ועשיר בוויטמינים ובמינרלים. בנוסף, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ואינו מכיל הרבה קלוריות.
הוא מלא בנוגדי חמצון ומסייע במניעת סרטן ועוזר במניעת סכרת ומחזק את המערכת החיסונית.
הפלפל האדום גם נהדר לעור הפנים, לעיניים ומעכב תהליכי הזדקנות בגוף.
אנחנו לגמרי השתכנענו שכדאי לשלב פלפלים אדומים בתזונה שלנו: בתבשילים, בסלטים, כנשנוש ואפילו כממרח :כאן תוכלי למצוא מתכון לממרח פלפלים בכתבת הממרחים באתר
קיווי – הכמות המומלצת שלך ליום
הידעתן שקיווי אחד מכיל את כמות ויטמין הסי המומלצת ליום?? 92.7 מ”ג ל-100 גרם!
עוד מיתרונותיו הבריאותיים של הקיווי: עוזר לאזן את לחץ הדם, מסייע במחלות לב, מכיל נוגדי חמצון, עשיר בוויטמינים, דל בקלוריות, מגן על הדי אן איי, עשיר בסיבים תזונתיים, מקל על תסמיני אלרגיה ואסטמה (בעיקר אצל ילדים), מחזק את המערכת החיסונית, בריא לעיניים, לשיער ולעור, טוב למערכת העיכול ועוזר לעצירות, מחזק עצמות.
עשוי לעזור לישון טוב יותר (אם צורכים מהפרי, שעה לפני השינה), תורם להאטת תהליכי הזדקנות
בנוסף, הוא נשמר במקרר לאורך זמן והוא מהפירות הפחות מרוססים!
ברוקולי – מלא בויטמין c
ב-100 גרם של ברוקולי ניתן לקבל 89.2 מ”ג של ויטמין סי מתוך הויטמנים והמינרלים הרבים שמכיל, מה שמחזק את המערכת החיסונית, מפחית את הסיכון למחלות לב, לשבץ מוחי ולסרטן. בנוסף, הברוקולי מכיל רכיבים אנטי דלקתיים ומהווה מקור ללוטאין, נוגד חמצון התורם להגנה מפני תהליכים שונים של הזדקנות העיניים ולכן שומר על ראייה תקינה ועשוי למנוע קטרקט. הוא מחזק את העצמות ויכול לסייע להורדת כולסטרול, לתהליכי הרזייה ולשריפת שומנים בגוף, לתרום לאיזון סכרת מסוג 2 ומסייע לשיפור פעולות עיכול וספיגה. הברוקולי נחשב כירק שטוב לאכול, כאשר מעוניינים לנקות רעלים מהגוף ולשקם את הכבד.
כרוב סגול – לא רק מפוצץ בויטמין c
בנוסף לכך שכרוב סגול מכיל כמות יפה של ויטמין סי – 57 מ”ג ל-100 גרם הוא מלא ביתרונות בריאותיים נוספים:
כרוב סגול עשיר בוויטמינים ובמינרלים נוספים, עשיר בנוגדי חימצון והוא מפחית את הסיכוי לחלות בסרטן, בעיקר במעי הגס. הוא מכיל המון סיבים תזונתיים ותורם לתחושת שובע, בעל ערך תזונתי גבוה אך עם זאת בעל ערך קלורי נמוך, הוא משפר את העיכול, את בריאות המעיים ומפחית סיכוי לעצירות.
בנוסף, הוא יעיל נגד לחץ דם גבוה, טוב ללב ומפחית את הסיכון למחלות לב.
כרוב סגול הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות ועוזר להילחם בדלקות בגוף, כמו כן, הוא מחזק את העצמות בגופנו. הוא גם משפר זיכרון וריכוז ומשפר את תפקוד המוח ועשוי להגן מפני אלצהיימר ודימנציה.
אחרי הלידה הוא יכול לעזור בהפחתת נפיחות, דלקות, גודש וכאבים בשד.
ניתן לשלב אותו בתבשילים ובמוקפצים ולהוסיף אותו לסלטים, לחמוצים ולאנטיפסטי.
תפוז – הפרי הרשמי של ויטמין הסי
האמת שעם כל הבאז סביב התפוז, למרות הכמות היפה, קצת הופתענו שהוא מכיל מעט יותר ויטמין סי בהשוואה לחבריו: 53.2 מ”ג ל-100 גרם.
אך מכיוון שעדיין מדובר בכמות יפה ובהמון יתרונות בריאותיים בכלל ובהריון ואחרי לידה בפרט, הוא לגמרי מקבל כאן מקום של כבוד.
תפוז אינו מכיל שומן או כולסטרול והוא דל בקלוריות ומהווה מקור מעולה לאנרגיה מהירה וטבעית, מסייע עם עצירות ותורם למערכת העיכול ועוזר למנוע מחלות הקשורות לכליות.
הוא מגן על המערכת החיסונית ונלחם בזיהומים שונים, טוב לנו לעיניים, לעור ועוזר בהפחתת קמטים.
התפוז מסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע, בריא לנו ללב ומפחית סיכוי למחלות לב, עשיר בפוטוכימיכלים המגנים על הגוף מפני סרטן ומפחית את הסיכוי לחלות במחלות אוטואימוניות.
כדי ליהנות מהסיבים התזונתיים של התפוז מומלץ לאכול גם את הקליפה הלבנה הפנימית ולאכול אותו בסמוך לחיתוך או לקילוף שלו, כדי ליהנות ממירב הוויטמינים שבו.
יש לשים לב כי עדיף לאכול תפוז שלם אחד מאשר לסחוט מיץ ממספר תפוזים, גם בגלל כמות הסוכרים והקלוריות וגם כדי להימנע מבחילות, שלשולים וצרבת שעשויים להופיע במידה ומפריזים בכמויות.
להריוניות: יש להימנע מצריכת מיץ תפוזים סחוט טרי שנמכר בדוכנים, מכיוון שאינו מפוסטר ויכולים להופיע חיידקי אי-קולי וסלמונלה שמסוכנים במיוחד בהריון.
בהנקה וכשנוטלים תוספי ברזל: מומלץ לשלב עם מיץ תפוזים לספיגה טובה יותר, כל עוד לא גורם לצרבות או לאי נוחות.
בנוסף למיץ, את התפוז ניתן לשלב בתבשילים, בסלטים, בשייקים, בעוגיות ובעוגות.
הערה: למרות שמדובר בפירות ובירקות עם יתרונות בריאותיים, כמו עם כל מאכל, חשוב לא לפתח קשר אובססיבי ולהגזים בצריכה (במיוחד אם את נמנית בקב’ סיכון שונות)
